方言与美食（音频）｜陈诗欣：端午吃什么（汕头潮阳话）

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五月五·赛龙舟

距离五一放假已经过去大半个月了，期待的端午节马上就要来了。在我的家乡，端午节的那个月份是很热闹的，持续的扒龙舟（赛龙舟）活动让大宫池一带异常热闹，有时候放学了，都要借口去看扒龙舟，其实是去吃甘草水果串、山楂、韭菜饼、豆粿的。

参加扒龙舟的人一般是三四十几岁的壮汉，队伍也越来越年轻化了。首标叫做“飞龙第一”，次标叫做“飞虎第一”，有了平时训练的整齐的节奏和动作，到了抢标旗当天，获得名次的社，下午就会有人敲锣打鼓拿着长长的青竹水标，顶端绑着一条红布，送到你家门口，我家经常把它绑在阳台的窗上，不会取下来，有新的才会去更换。每次有新的到来，都会感到无比自豪。

吃粽&吃粽球

每年端午，我妈都会自己包粽子，她包的粽子料又多又好吃，体型饱满，棱角分明。每次包都要被其他家各自预定几个过去，等我吃到的，都是那么些不太好看的，就算这样，也丝毫不影响它的味道。

印象中端午节特色的，那就是“粽（zhàng）”（机粽）了。我们一般叫它——“粽”，而粽子就叫“粽球”，不要搞混了。粽是用糯米粉、栀子水、碱水、搅拌成淡黄色粉浆后，盛在碗里蒸，这样，一碗碗棕色的粽就做好了。吃的时候用筷子撬开拉一块起来，蘸上白糖，它的制作是不加任何调味的，因此，消灭最慢的就是它。

消暑·桃、厘、乃

“桃、厘、乃”三件套是红盘里不可少的。“厘”就是李子，“乃（nài）”就是三华李，鲜甜多汁的乃总是要被我们抢着吃，“厘”总是拿来腌制，腌成咸梅，拿来配“糜”（méi）。三件套虽然好吃，吃多了容易上火。

做个小调查，大家喜欢哪个多一点呢？

养生·益母草猪血汤

当然，这天早晨要吃好，一碗益母草先给一天降降火。益母草、猪肉、猪肝、猪血、木耳、粉丝，枸杞点缀，不需要重口味的调料，光是一点盐就能释放一碗益母草的鲜甜。

其实，益母草猪血汤是我们平时的早餐之一，它的地位可以跟肠粉PK，我们总是说小孩子才吃肠粉，大人吃益母草，不知道是小孩子更懂吃呢，还是大人更懂吃呢~

拜~

方言点 | 汕头潮阳话

图片 | 网络（侵删）

音频 | 陈泽莹

文字 | 陈诗欣

本期编辑 | 陈诗欣

本期审读 | 陈诗欣

责任主编 | 甘于恩

投稿邮箱 | [e-mail]

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